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CENTRO DE JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICO (TROZO DE 2 KG APROX.)

65,80 59,95

TROZO CENTRO DE JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICO (MEDIO), CERTIFICADOS, DE PESO APROX DE 1,90 A 2,10 KG

Descripción

Este centrijamón de cebo ibérico, proviene de cerdos nacidos y criados en nuestras propias explotaciones. Alimentados de forma natural con los mejores cereales.

Su aroma y gusto son genuinos, apreciándose el sabor de lo autenticaménte natural.

Envasado al vació ya pulido manualmente de grasa y desperdicio de la capa superior .

Es ideal para los que buscan mas comodidad o para aquellos que no tengan tanto espacio, utilicen cortadora o sean mas hábiles cortando en tabla que en pieza entera en jamonera, es muy recomendable este formato

Al menos dos años de curación en nuestros secaderos naturales. Allí sudan lentamente y mas durante determinadas horas del día. La grasa del jamón se “funde” y, además de provocar el goteo , se infiltra hacia dentro del jamón, integrándose en sus carnes. Por la noche, el proceso se detiene al bajar la temperatura y la grasa infiltrada se asienta en el interior de los haces musculares.

En ese proceso, los sabores y matices organolépticos del jamón se reparten por todo su interior, se combinan y se acentúan. Por lo que confieren a este producto su aroma un cumulo de sabores que nos retrotrae los sabores y costumbres de nuestros pueblos.